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芥末工业设备已被消毒,以保护食品安全。

2019-08-01 17:13 [新闻资讯] 来源于:未知
导读:几天前,一家泡菜制造商发布了其2019年半年度报告。数据显示,该公司上半年实现收入10.86亿元,同比增长2.11%,比2018年同期增长34.11%,业绩增速出现大幅下降。事实上,不仅仅是这家
几天前,一家泡菜制造商发布了其2019年半年度报告。数据显示,该公司上半年实现收入10.86亿元,同比增长2.11%,比2018年同期增长34.11%,业绩增速出现大幅下降。事实上,不仅仅是这家企业,今年很多泡菜生产企业都经历了“中年危机”,果不其然,泡菜行业集体涨价是其中的原因之一,但今年屡见不鲜的食品安全问题,也成为消费者降低购买欲望的原因之一。那么,当企业生产芥末时,如何保证其食品安全呢?
 
芥菜生产需要经过清洗、脱盐、脱水、酸洗等环节,加工步骤复杂,在生产过程中容易受到污染。因此,芥菜在离开工厂之前,消毒是必不可少的。紫外线灭菌器的工作原理是紫外线辐射对微生物核具有很强的破坏力。它能在20秒至1分钟内杀灭芥菜中99%的细菌和病毒,杀灭速度快,杀菌效果好。
 
除紫外线消毒器外,消毒设备也经常用于消毒芥末。巴氏芥末杀菌时间为62℃~65℃。虽然加热温度较低,但可杀灭芥菜中的大部分有害微生物。同时,低温也能保持芥末的脆味,提高产品质量。目前,巴氏杀菌被广泛应用于食品杀菌中,市场上的巴氏杀菌设备种类也非常丰富,企业可以根据自己的需要进行选择。高效的杀菌设备可以使芥菜达到商业无菌标准,在加强食品安全方面发挥着重要作用。
 
杀灭细菌后,芥末应填入。如何确保灌装过程中不受污染?这需要无菌灌装设备的帮助。顾名思义,无菌灌装设备是指在无菌条件下灌装无菌芥菜,保证包装材料无菌,灌装设备无菌,灌装环境无菌。该芥末可满足工业无菌要求,不再需要再消毒,减少生产步骤,提高生产效率。
 
由于灌装要求高,无菌灌装设备的自动化程度很高,可以自动完成灌装、粉口、运输等一系列工序,在保证充填效果的同时,大大降低了人工成本。由于组成复杂,无菌灌装设备通常配备CIP清洗系统进行清洗和杀菌,进一步降低了食品安全问题的风险。
 
此外,更新包装材料也有助于企业防止麻烦。在芥菜工业中,塑料是一种比较常见的包装材料,具有耐腐蚀性强、耐久性好、成本低等优点。然而,塑料的不当使用会导致增塑剂的沉淀,而增塑剂会对人体健康造成严重危害。因此,更换包装材料也是加强芥菜食品安全的手段之一。在市场上,不难发现许多制造商已经开始用玻璃瓶包装芥末。
 
玻璃具有很高的阻隔性,可以防止外界微生物的入侵。它还具有良好的耐腐蚀和耐酸腐蚀性能,适用于酸芥菜包装;化学稳定性好,不会沉淀有害物质对人体有害。此外,在玻璃瓶包装中采用的真空灌装方法也能抑制芥菜中微生物的生长和繁殖,延长芥菜的保质期。
 
芥末是我国居民的常菜,但芥末食品安全问题已成为许多消费者望而却步的原因之一,在一定程度上导致了芥末生产企业绩效的下降。芥菜生产企业应利用杀菌、无菌灌装等设备确保食品安全,并通过更新包装材料,进一步预防食品安全问题。
 
 

关键词: 芥末工业 消毒

(编辑:骏尚包装网)

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